Crispy Buffalo Chicken Wings mit Ranch-Dip
Knusprig, scharf und mit kühlem Ranch-Dip zum Runterkommen: Kartoffelstärke sorgt für die krachende Kruste, Buffalo Soldier für die Würze und Impressive Rooster für den Extra-Kick.
Das brauchst du dazu
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Zutaten
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Die Gewürze aus unserem Shop sind nicht dabei. Alle in die Kiste
Zubereitung
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Die Wings gründlich trocken tupfen. Dann mit der Kartoffelstärke und der Hälfte des Buffalo Soldier in einer Schüssel vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
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Öl auf 180 °C erhitzen und die Wings portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind und im Kern mindestens 72 °C erreichen. Kurz abtropfen lassen.
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Die heißen Wings direkt mit dem restlichen Buffalo Soldier bestreuen und großzügig mit Impressive Rooster übergießen.
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Für den Dip Mayonnaise und Ranch glatt rühren. Zusammen mit den Pickles zu den Wings servieren.
Je trockener die Haut, desto knuspriger die Wings. Am besten die Wings ein paar Stunden offen im Kühlschrank liegen lassen, bevor sie in die Stärke kommen. Keine Fritteuse? Im Airfryer bei 200 °C etwa 20 bis 25 Minuten garen und zwischendurch wenden.
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