Ramen mit scharfem Schweinehack und Miso-Brühe

Zubereitung

1. Mirin, Sojasauce, 1 EL Misopaste und 1 EL Miso Ramen Noodle Broth in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hack darin braun und knusprig braten. 2 EL Miso Ramen Noodle Broth einrühren, die Sojamischung darübergießen und alles 2 Minuten weiterbraten. Vom Herd nehmen.
3. Die Eier in kochendes Wasser geben und 6 Minuten kochen. Kalt abschrecken, pellen und halbieren.
4. Die Brühe in einem Topf mit der restlichen Misopaste und 1 EL Miso Ramen Noodle Broth sanft erhitzen. Die Mayonnaise einrühren, bis die Brühe cremig ist.
5. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und den Pak Choi für die letzten 2 Minuten mit in den Topf geben. Abgießen.
6. Nudeln und Pak Choi auf zwei Schüsseln verteilen, mit der heißen Brühe aufgießen und mit Hack, Ei, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chiliöl und einer Prise Miso Ramen Noodle Broth toppen.