Spaghetti Bolognese zwei Wege mit Ragu Major Tom

Zubereitung

1. Einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Bratwurstbrät darin krümelig und braun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebel, Karotten und Sellerie im Bratfett anschwitzen, bis alles weich ist und duftet. Das Tomatenmark einrühren.
3. Das Rinderhack dazugeben, mit dem Kochlöffel zerkleinern und anbraten, bis es Farbe hat und leicht am Topfboden ansetzt. Genau das bringt Geschmack. Das Bratwurstbrät zurück in den Topf geben.
4. Die passierten Tomaten unterrühren, Ragu Major Tom und Italian Stallion einstreuen und mit der Brühe aufgießen. Bei kleiner Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße glänzt und sämig ist.
5. Inzwischen die Spaghetti in kräftig gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aufheben.
6. Die Spaghetti direkt in die Soße geben und mit der Zange durchschwenken. Mit etwas Nudelwasser wird die Soße cremig und hält an der Pasta. In tiefen Tellern mit Parmesan und Basilikum servieren.
7. Überbacken (optional): Paniermehl mit Garlic Butter, Kräutern und einem Schuss Olivenöl mischen und in der Pfanne goldbraun rösten. Einen Teil der fertigen Spaghetti Bolognese in eine Auflaufform geben, mit Mozzarella bestreuen, das Knusper-Topping darüber verteilen und bei 180 °C 10 bis 15 Minuten backen, bis es knusprig ist und blubbert.