Airfryer-Guide: Die besten Gewürze für Pommes, Wings und Gemüse

Draußen ist es nass und kalt, der Grill steht unter der Haube, aber Lust auf knusprige Wings ist trotzdem da? Dann ist der Airfryer dein bester Freund. Mit dem richtigen Rub wird aus Heißluft echter Grillgeschmack. Hier liest du, wie es klappt und welche Sorten am besten funktionieren.

Die fünf Airfryer-Regeln

• Erst Öl, dann Rub: Gargut dünn mit Öl benetzen und dann würzen. So haftet das Gewürz und verbrennt nicht so schnell.
• Trocken ist knusprig: Fleisch und Kartoffeln vorher gut trocken tupfen. Feuchtigkeit macht weich statt kross.
• Nicht überfüllen: Alles nebeneinander in den Korb legen. Was gestapelt wird, dämpft nur.
• Zwischendurch schütteln oder wenden: Nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln, dann wird es von allen Seiten gleichmäßig braun.
• Süße Rubs später: Rubs mit viel Zucker oder Honig karamellisieren schnell. Bei hohen Temperaturen lieber erst in den letzten Minuten darüberstreuen oder etwas niedriger garen.

Pommes, Wedges und Kartoffeln

• Fries with That?: das Pommes-Gewürz schlechthin, würzig mit feiner Chili-Note.
• Monster Dust: Pickled-Onion-Aroma, säuerlich und intensiv.
• Sea Salt + Malt: Salt and Vinegar wie bei Fish & Chips.
• Garlic Butter: für Kartoffelspalten mit Knoblauch und Kräutern.

Richtwert: Frische Pommes oder Wedges bei 190 bis 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten, zwischendurch schütteln. Das Gewürz kommt mit dem Öl vorher drauf oder direkt nach dem Garen.

Wings und Hähnchen

• Winner Winner Chicken Dinner: mild und der Allrounder für Hähnchenteile.
• Buffalo Soldier: für klassische Buffalo Wings.
• Hella Nashty: wenn es scharf werden soll.
• Pigasus: süß-würzig mit Honig und Jalapeño, ideal für Schenkel.

Richtwert: Wings bei 200 °C etwa 20 bis 25 Minuten, Hähnchenschenkel mit Haut bei 180 °C rund 40 Minuten, nach der Hälfte wenden. Geflügel muss im Kern mindestens 75 °C erreichen. Ein komplettes Rezept findest du in unseren Rezepten: Knuspriges Airfryer-Hähnchen mit Pigasus und Crispy Buffalo Chicken Wings.

Gemüse und Tofu

• Garlic & Herb: für Zucchini, Paprika und Pilze.
• Chinese Takeaway: Salt and Pepper Chilli für Blumenkohl oder Tofu, vegan.
• Za'atar: für Kichererbsen und Ofengemüse, vegan.

Richtwert: Gemüsestücke bei 180 bis 200 °C etwa 10 bis 15 Minuten, je nach Größe.

Fisch und Lachs

• Hook Line & Sinker: süß-rauchig mit Ahorn, gemacht für Lachs.
• Zitrone Pfeffer: frisch und zitronig für weißen Fisch und Garnelen.
• Teriyaki: umami mit Soja und Sesam.

Richtwert: Lachsfilet bei 180 °C etwa 8 bis 10 Minuten. Alle Zeiten sind Richtwerte, jeder Airfryer heizt etwas anders. Lieber einmal mehr nachsehen.

Welcher Rub zu welchem Gericht passt, zeigt dir unser Rub-Finder. Und wie scharf die einzelnen Sorten sind, steht in der Schärfeskala.